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乐业壮家特色美食: 凉拌鸡血

作者:岑春徽   来源:百色新闻网   时间:2017年07月26日 10:41

 □岑春徽 文/图

 

凉拌血已成为桂西北乐业壮家的一道特色美食,从字意上已经了解其做法。在乐业壮族农家里,可以直接吃到这道菜。
    食材及制作:
    用新鲜生鸡血(鸡、鸭、猪血都行)加上酱油、醋等调味料,直接凉拌着吃。由于是生食,所以一定要注意取用健康干净的食材。它具有凉血抗癌的作用,还能排出体内的有害物质,尤其是灰尘,用乐业话来说叫做“打灰”。
    这道菜吃起来感觉非常爽滑、嫩口,口感不错,加上调味品,食用起来你一定会喜欢上它的。


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