当前位置: 百色桂风网首页 > 百色美食 > 正文

秋季保健食谱:羊杂汤

作者:岑春徽   来源:百色新闻网   时间:2017年08月04日 11:20

桂西北乐业县壮族农家有个习俗, 到了秋季一定要吃上羊杂汤。羊杂即羊下水,是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊血、羊肺、羊肠以及羊网油等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,故称羊杂。羊杂汤里面放一些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,羊杂汤还具有驱寒、暖胃、舒身等功效,是一味较好的食疗保健食品。
    用料:
    羊杂适量,葱,姜,蒜适量,花椒,沙姜,草果,豆冠少许,盐适量
    做法:

1.羊杂洗净,先用开水焯,晾后切细条放入砂锅,水没过羊杂。
    2.备用好羊杂调味料。
    3.大火开锅去掉浮沫,放調料。
    4.調料放入不加酱油,只加盐改小火炖一个小时右即可。
    5.羊杂汤炖熟了也可加香菜和辣椒油。(不加香菜和辣椒油原汁原味浓厚醇香)。


扫一扫二维码,关注桂风网微信、微博,获取更多新闻资讯。